Здорове харчування під час посту.

Піст – випробування навіть для здорового організму. Якщо ж у вас є хронічні захворювання (цукровий діабет, анемія, патології щитоподібної залози та шлунково-кишкового тракту) – постувати можна лише під наглядом лікаря. Раціон під час посту має бути простим, але не мізерним і одноманітним, щоб повноцінно підтримувати сили людини. Головне правило посту: відмова від їжі тваринного походження – молочних продуктів, м’яса, риби та яєць. Щоб заповнити в раціоні нестачу тваринного білка, замініть його на рослинний. Це всі бобові продукти (сочевиця, нут, горох, квасоля), горіхи, насіння, цільнозернові крупи, гриби. Щодня потрібно вживати майже 0,5 кг овочів, фруктів і листової зелені. Керуйтеся правилом «райдуга в тарілці», складайте кольорові та різноманітні за вітамінами й мікроелементами композиції. Щоденна норма олії – 1-2 ст.л., додавайте їх до каш, салатів та інших страв. При цьому використовуйте різні – оливкову, лляну, кунжутну, мигдальну, гарбузову, кукурудзяну. Не їжте щодня одне й те саме – наприклад, гречку з квашеною капустою. Чим різноманітнішим буде пісний раціон, тим більш збалансоване надходження поживних речовин. Намагайтеся поєднувати в одному прийомі їжі рослинний білок, складні вуглеводи, клітковину, рослинні жир. Нестачу кальцію, що виникає через відмову від молочних продуктів, усуне 1 ст.л. насіння кунжуту щодня. Потребу організму в залізі задовольнить вживання круп і бобових разом із овочами та зеленню. Не вживайте «швидких» вуглеводів (борошняні вироби, солодке, білий рис, фруктові соки, «м’які» макарони). Натомість їжте «повільні» вуглеводи: крупи, пасту з твердих сортів пшениці, хлібці, овочі. З солодкого дозволено мед і сухофрукти. Забезпечте корисні перекуси 1-2 рази на день. Це може бути овочеві чипси, яблука, несолоні горіхи, гарбузове насіння, цільнозернові хлібці. Рослинна їжа менш калорійна, ніж продукти тваринного походження, тому їжте не рідше 4-5 разів на добу, але невеликими порціями – це усуне почуття голоду та полегшить травлення. Також випивайте на день не менше 1,5 л чистої води. Побічним ефектом пісного раціону часто стає порушення функцій шлунково-кишкового тракту, що пов’язано зі збільшенням кількості рослинної їжі. Щоб цього уникнути, піддавайте овочі та фрукти термічній обробці: запікайте, тушкуйте або варіть. Також не вживайте сиру рослинну їжу на ніч. У перші дні після посту організму не зашкодять кисломолочні продукти, некруті яйця, біла риба. Повертайтеся до свого звичного раціону поступово, помірно вживайте м’ясну та жирну їжу. Виходьте з посту плавно.