Вплив нітратів на організм людини

Одним із проявів несприятливого впливу діяльності людини на навколишнє середовище є його забруднення нітратами.

Це є наслідком застосування незбалансованих за поживними речовинами мінеральних добрив, їх неправильного зберігання та недотримання прийнятих норм витрат, порушення строків внесення азотовмісних добрив в ґрунт. Крім того, недосконалість очисних споруд великих населених пунктів, забруднення атмосферного повітря теж погіршує ситуацію.

Нітрати, солі азотної кислоти – дуже поширені у природі речовини. Вони містяться у ґрунті, воді, входять до хімічного складу рослин, є продуктами обміну речовин в організмі людей і тварин, без них неможливе саме життя.

Впливу нітратів люди зазнають протягом усього свого існування. 80-85% нітратів поступають в організм людини з харчовими продуктами та питною водою. Нітрати добре всмоктуються в шлунково-кишковому тракті, швидко попадають в кров і розносяться по всьому організму.

При надходженні в організм людини нітратів в дозах, які перевищують допустимі, виникає клінічна картина гострого або хронічного нітратного отруєння.

Симптоми гострого отруєння:

• виражена синюшність шкіри і слизових оболонок (дуже рідко може бути різка блідість)
• різка загальна слабкість, сонливість;
• запаморочення, сильні головні болі;
• потемніння в очах, задишка;
• порушення координації рухів;
• зниження артеріального тиску;
• збільшення частоти серцевих скорочень;
• у важких випадках – судоми, втрата свідомості, коматозний стан. У немовлят у 7-8% випадків закінчується смертю.

Гостре отруєння, як правило, виникає при одноразовому попаданні в організм високих доз нітратів.

Для запобігання негативного впливу нітратів на здоров’я людини:

1. не купуйте ранні фрукти та овочі в місцях стихійної торгівлі;
2. ретельно мийте фрукти та овочі перед споживанням, а краще —обдайте окропом.

Хронічне нітратне отруєння

При тривалому вживанні забрудненої нітратами води і овочів розвивається хронічна нітратна інтоксикація: підвищується концентрація метгемоглобіну крові більше 2%, що спричинює кисневе голодування органів і тканин.

Це може призвести до хронічного гастриту, гастродуоденіту, виразкової хвороби, захворювання печінки і жовчовивідних шляхів, дистрофічних змін в серцевому м’язі, порушення серцево-судинної і нервової системи, захворювання та порушення нирок, сприяння розвитку алергічної хвороби.

Особливо небезпечна дія нітратів в період вагітності, оскільки вони можуть спричинити загрозу переривання вагітності і бути причиною вад розвитку у немовлят.

Для того, щоб уникнути отруєнь нітратами рекомендуємо:

• не вживати для потреб харчування питну воду із децентралізованих джерел водопостачання (криниць, колодязів, бюветів тощо), де вміст нітратів перевищує нормативні показники (50 мг/куб.дм);
• при купівлі продуктів перевіряйте наявність документів, що засвідчують їх безпеку і якість;
• не купуйте овочеву продукцію на «стихійних» ринках.

Пам’ятайте, що кип’ятіння забрудненої нітратами води не зменшує, а навпаки може призвести до збільшення її токсичності.

Щоб запобігти негативного впливу нітратів на здоров’я людини потрібна система жорсткого контролю за якістю навколишнього середовища та продуктів.