Вплив харчування на профілактику інсульту

⚠️ Інсульт є однією з провідних причин смерті та основною причиною інвалідності у світі. Повноцінне збалансоване харчування відіграє ефективну роль у профілактиці та контролі ризику інсульту. Що можна зробити, щоб їжа була більш здоровою, а харчування – повноцінним?

• Їжте більше фруктів та овочів. Фрукти та овочі є важливими джерелами вітамінів та мінералів. Необхідно прагнути їсти пʼять порцій фруктів та овочів кожен день (400-600 г).

• Їжте більше клітковини. Продукти з високим вмістом клітковини допомагають знизити рівень холестерину в крові, тому при виборі крохмалистих продуктів віддавайте перевагу цільнозерновим пластівцям та макаронам, коричневому рису або обирайте гречку, просо, вівсянку, кускус із цільної пшениці тощо.

• Їжте здоровий білок. Вживання жирного м’яса може підвищити рівень холестерину. Щоб зменшити кількість насичених жирів, що споживаються, намагайтеся їсти нежирні шматки мʼяса. Ви можете використовувати боби або сочевицю, щоб замінити частину мʼяса у своїх стравах. Скоротіть споживання червоного м’яса (яловичина, свинина, баранина), надавайте перевагу білому м’ясу (птиця). Дослідження показали, що регулярне споживання червоного м’яса може підвищити ризики ішемічної хвороби серця та інсульту.

• Рекомендується зʼїдати дві порції риби щотижня, особливо жирної риби: скумбрія, сардини, оселедець або лосось, оскільки вони містять омега-3 жирні кислоти, які можуть запобігти утворенню тромбів і знизити кровʼяний тиск. Вегетаріанські або веганські джерела білка включають тофу, гриби, бобові.

• Скоротіть споживання жиру та цукру. Оброблене мʼясо, ковбасні вироби, жирний сир, торти та печиво промислового виробництва містять багато насичених жирів, тому спробуйте обмежити їх кількість у своєму раціоні. Високий рівень цукру в багатьох безалкогольних напоях, готових стравах та фаст-фуді може призвести до збільшення ваги. Вживання домашніх страв та закусок може допомогти скоротити кількість цукру у вашому раціоні.

• Скоротіть споживання солі. Доросла людина має протягом дня з’їдати не більш як 5 г солі (1 чайна ложка без верху). Надмірне споживання солі призвести до підвищення кровʼяного тиску. Більшість солі, яку ми їмо, «захована» в оброблених харчових продуктах: готових стравах, чипсах, солоних горіхах, переробленому мʼясі. Приберіть сільничку зі столу. Натомість спробуйте використовувати свіжий імбир, лимонний сік і чилі або інші спеції, щоб підкреслити смак їжі. Намагайтеся обирати готові продукти з низьким вмістом солі, щоб скоротити споживання цього продукту.

• Питний режим. Пийте достатньо чистої води. Солодкі напої та соки з доданим цукром здатні швидко підвищувати рівень цукру крові, що збільшує ризик інсульту. Якщо не маєте протипоказань, можете споживати натуральну каву та чай, їх повʼязують зі зниженням ризику інсульту.

• Спробуйте нові способи приготування. Готуйте їжу на пару, тушкуйте та варіть її. Готування на грилі корисніше, ніж смаження, яке передбачає додавання жиру.