Трансжири: небезпека про яку ми не здогадуємося

ℹ️ Штучні трансжири утворюються при промисловому процесі, коли водень додають до рослинної олії і в результаті цього процесу продукт зі звичного рідкого стану набуває твердої консистенції. Вперше трансжири введені в харчові продукти на початку ХХ століття як заміна вершкового масла.

⁉️ Яка шкода від вживання трансжирів?

📈 Трансжири призводять до зниження концентрації «хорошого» холестерину і збільшення концентрації його «поганого» аналога. Вони є однією з причин надмірного накопичення абдомінального жиру, осідають на стінках судин зменшуючи їх діаметр, що порушує нормальну циркуляцію крові.

🚨 Доведено, що надмірне споживання трансжирів може привести до появи ішемічної хвороби серця, атеросклерозу, ожиріння, раку, діабету, розладів імунної системи, підвищує ризик інфаркту та інсульту, викликає порушення репродуктивної функції та збільшує ризик хвороби Альцгеймера.

⁉️ В яких продуктах знаходяться трансжири?

– маргарин та спред;
– всі солодощі з додаванням маргарину чи спреду (вафлі, випічка, торти,
печиво, цукерки);
– весь фаст-фуд, снекі;
– майонез та майонезні соуси;
– паніровані напівфабрикати;
– заморожені напівфабрикати для випічки;
– шоколад з вмістом лауринової та стеаринової кислоти;
– морозиво;
– кондитерські суміші для кремів та виробів;
– сирні продукти.

🔎 Щоб виявити трансжири у продуктах, уважно читайте етикетку. Маркери, які вказують на наявність трансжирів: маргарин, жир рослинного походження, гідрогенізований жир, кулінарний жир, частково гідрогенізований рослинний жир, фритюрний жир, комбінований жир, гідрогенізоване масло.

‼️ Підходьте свідомо до вибору харчових продуктів і будьте здорові.