Що таке єрсиніоз?

🦠 Кишковий єрсиніоз («хвороба холодильників») — це гостра інфекційна хвороба, яку спричинюють бактерії Yersinia enterocolitica. Вона уражує шлунково-кишковий тракт, суглоби, печінку та інші органи.

🔎 Які симптоми єрсиніозу? Ця хвороба може «маскуватися» під інші хвороби, тому цю інфекцію діагностують лише у третині випадків.

• Інкубаційний період зазвичай становить від 1 до 6 днів, проте цей проміжок може коливатися від кількох годин до 14-18 діб, але найчастіше ознаки хвороби проявляються на 2-3 день.

• Гострий початок, блювання та нудота, тривала лихоманка – 1-2 тижні, діарея, біль в животі, висип дрібнокрапчастий або геморагічний розміщений в складках шкіри, на грудях, навколо суглобів.

• Для єрсиніозу притаманні такі прояви, як при ГРВІ – біль у горлі, нежить, ломота в суглобах та тілі.

❄️ Стійкість збудника. Нагрівання до 60°C вбиває бактерії вже через 1 хвилину. Проте, бактерія витримує холод і багаторазове заморожування та розмерзання. Температура 4-8°C є сприятливою для розмноження бактерії. Низька температура, висока вологість – ідеальні умови для виживання мікроорганізмів. Зберігаючи в холодильнику забруднені овочі, створюються максимально сприятливі умови для розмноження єрсиній. Які можуть добре зберігатися на свіжих овочах: капуста, морква, буряк, цибуля, яблука, зелень.

🛡️ Захворювання можна уникнути, якщо дотримуватися елементарних правил гігієни – ретельно очищати та мити овочі, фрукти та холодильник, попереджувати розмноження гризунів у підвалах та овочесховищах! Дотримуватися правил зберігання продуктів, технології приготування та реалізації їжі. А також правил загальної та особистої гігієни. Для уникнення захворювання рекомендуємо вживати лише термічно оброблену їжу та кип’ячену чи бутильовану воду в заводській упаковці, дотримуватись правил особистої гігієни особливо при догляді за тваринами.

❤️ Бережіть своє здоров’я та здоров’я своїх рідних і близьких!