Профілактика гострих кишкових інфекцій

☀️ Із настанням літнього періоду зростає ризик виникнення гострих кишкових інфекцій та харчових отруєнь. Висока температура повітря у поєднанні з наслідками повномасштабної війни, перебоями з водопостачанням, обмеженим доступом до якісних продуктів і засобів гігієни створюють сприятливі умови для поширення інфекційних захворювань.

🛡️ Щоб уберегти себе та своїх близьких, дотримуйтеся простих правил харчової безпеки:

Обирайте безпечні продукти.

🔎 Не купуйте харчові продукти у місцях стихійної торгівлі або якщо є сумніви щодо умов їх зберігання та транспортування. Невідоме походження продукції та порушення температурного режиму можуть становити небезпеку для здоров’я.

Ретельно готуйте їжу. Під час приготування їжі необхідно:

• добре мити овочі, фрукти та ягоди;
• мити гарячою водою з мийними засобами кухонний інвентар, дошки та поверхні;
• дотримуватися температурного режиму зберігання продуктів;
• забезпечувати достатню термічну обробку м’яса, риби та виробів із фаршу;
• зберігати готові страви при температурі 2–6 °С або гарячими — не нижче 65 °С;
• дотримуватися товарного сусідства: сирі продукти зберігати окремо від готових страв.

Не залишайте готову їжу при кімнатній температурі. Після охолодження їжі до кімнатної температури мікроорганізми швидко розмножуються. Чим довше страва перебуває без охолодження, тим вищий ризик харчового отруєння.

Правильно зберігайте продукти. Приготовлені страви слід зберігати:

• гарячими — вище 60 °С;
• холодними — нижче 10 °С.

Ретельно підігрівайте готові страви. Перед повторним вживанням їжу необхідно добре підігріти, щоб знищити мікроорганізми, які могли розмножитися під час зберігання.

Уникайте контакту сирих і готових продуктів. Використовуйте окремі ножі, дошки та посуд для сирих продуктів. Зберігайте продукти у закритих контейнерах.

🧼 Мийте руки:

• перед приготуванням їжі;
• після обробки сирого м’яса, риби чи птиці;
• після відвідування туалету;
• після контакту з тваринами.

У разі наявності порізів чи подряпин на руках обов’язково закрийте їх пластирем або пов’язкою.

👨‍👩‍👧 Привчайте дітей регулярно мити руки, а також мити ягоди, овочі та фрукти перед вживанням.

🧽 Підтримуйте чистоту на кухні. Будь-які крихти, залишки їжі чи забруднення можуть бути джерелом мікробів. Регулярно прибирайте та дезінфікуйте кухонні поверхні.

Захищайте продукти від комах і гризунів. Мухи та гризуни можуть переносити збудників кишкових інфекцій. Зберігайте продукти у щільно закритому посуді, використовуйте москітні сітки та підтримуйте чистоту у приміщенні.

💧 Використовуйте лише безпечну воду. Для пиття, приготування їжі та миття продуктів використовуйте лише гарантовано чисту воду.

Якщо є сумніви щодо якості води — обов’язково прокип’ятіть її перед використанням.

Особливо небезпечною може бути вода відкритих водойм, забруднена стічними водами. Під час купання не ковтайте воду та не використовуйте воду з невідомих джерел для пиття чи приготування їжі.

⚠️ Пам’ятайте!
При появі симптомів шлунково-кишкових розладів (нудота, блювання, біль у животі, діарея, підвищення температури) необхідно негайно звернутися до лікаря та не займатися самолікуванням.