Отруєння дикорослими грибами

🍄 Після перших осінніх дощів українські ліси наповнюються грибами. За оперативними даними, протягом перших 6 місяців 2026 року в Україні зафіксували 18 осередків отруєння дикорослими грибами. Постраждала 21 людина, серед яких троє дітей. Летальних випадків цього року не зареєстровано. Найбільше випадків зафіксували у Черкаській (5) та Київській (4) областях.

Для порівняння, за аналогічний період 2025 року зареєстрували 22 осередки, де постраждали 34 людини, зокрема 11 дітей.

⚠️ Найчастіше отруєння виникають через помилки під час розпізнавання грибів. Бліду поганку можуть плутати з печерицями або сироїжками, а отруйні опеньки сірчано-жовті — зі справжніми.

Небезпеку також становлять:
• збирання грибів поблизу трас, промислових підприємств та сміттєзвалищ, де вони накопичують токсичні речовини;
• вживання перезрілих, червивих, підморожених або підгнилих грибів;
• купівля дикорослих грибів чи домашніх консервів «з рук» або на стихійних ринках.

🚨 Важливо! Токсини грибів можуть уражати нервову, серцево-судинну та травну системи, а також печінку. У тяжких випадках отруєння може призвести до відмови органів або смерті.

Через важкість перетравлення лісові гриби не рекомендують вживати дітям до 12 років, вагітним і жінкам, які годують груддю, людям похилого віку та особам із хронічними захворюваннями шлунка, печінки чи кишківника.

🌱 Найбезпечніше — обирати штучно культивовані гриби, придбані в магазині: печериці та гливи, а також продукцію промислового виробництва.

Якщо ви все-таки збираєте дикорослі гриби, дотримуйтеся правил:

1) При збиранні:
• беріть лише ті гриби, які безпомилково знаєте;
• не збирайте гриби поблизу доріг, підприємств та забруднених територій;
• не беріть занадто молоді, перерослі або пересохлі гриби;
• не змішуйте різні види в одному кошику.

2) При транспортуванні та зберіганні:
• перевозьте гриби у жорсткому провітрюваному кошику, а не в пакетах;
• вдома повторно переберіть їх і викиньте пошкоджені чи сумнівні;
• сирі гриби зберігайте в холодильнику не більше 24 годин.

3) При приготуванні:
• готуйте гриби у першу добу після збору;
• не готуйте їх великими порціями;
• не куштуйте сирі гриби;
• не купуйте дикорослі гриби на стихійних ринках або з рук.

🩺 Симптоми отруєння можуть з’явитися через 30 хвилин після вживання або навіть через кілька днів. Серед них: нудота, блювота, біль у животі, діарея, запаморочення, підвищення температури, задуха, судоми, холодні руки та ноги, марення або галюцинації.

🚑 У разі отруєння негайно телефонуйте 103. Пийте багато рідини, дотримуйтеся постільного режиму та прийміть сорбенти. Не займайтеся самолікуванням.

❗ Категорично заборонено вживати алкоголь, їжу, молочні та кисломолочні продукти — це може прискорити всмоктування токсинів.