Кишкові інфекції: що важливо знати

⚠️ Кишкові інфекції — це група інфекційних хвороб, які викликані бактеріями, вірусами, найпростішими або грибками і характеризуються переважним ураженням шлунково-кишкового тракту та поширеністю у літньо-осінній сезон.

Основними причинами захворювання є вживання інфікованих патогенними і умовно-патогенними мікроорганізмами питної води, продуктів харчування, порушення технології приготування страв, недотримання температурних умов зберігання харчових продуктів та продовольчої сировини, термінів їх зберігання та вимог товарного сусідства при їх зберіганні у холодильному обладнанні, нехтування правилами особистої гігієни тощо.

🔎 Джерелом збудників кишкових інфекцій є людина, тварини, птиця, риби, об’єкти довкілля (ґрунт, вода). Через забруднену воду, предмети побуту, руки або харчові продукти (найнебезпечнішими в епідеміологічному відношенні з яких є: молоко та молочні продукти, м’ясо та м’ясні продукти, риба та морепродукти, яйця та продукти з яєць, кондитерські вироби з кремом, домашні консерви, немиті овочі та фрукти) збудники кишкових інфекцій знову потрапляють в кишківник здорової людини та можуть викликати захворювання.

Найпоширенішими кишковими інфекціями є дизентерія, сальмонельоз, вірусний гепатит А, черевний тиф та паратифи, лептоспіроз, ротавірусна та норовірусна інфекція, ботулізм.
Прихований інкубаційний період триває від декількох годин до 7 днів. До кінця цього періоду у хворих підвищується температура, з’являється слабкість, погіршується апетит, виникає нудота, біль в животі, блювота, частий рідкий стілець.

Особливо важкий перебіг кишкової інфекції (який найчастіше пов’язаний із значним зневодненням організму) може спостерігатися у дітей. Тому своєчасне та адекватне наводнення організму є першочерговим та найбільш важливим етапом в лікуванні.

📌 Для профілактики гострих кишкових інфекцій необхідно дотримуватися правил особистої гігієни:

• ретельно мити руки з милом перед вживанням їжі, після повернення з вулиці та після кожного відвідування вбиральні;
• мити та тримати у чистоті всі поверхні та кухонні прилади, що використовуються для приготування їжі;
• користуватися індивідуальним посудом;
• запобігати проникненню комах та тварин до приміщень, де відбувається приготування їжі та зберігаються харчові продукти;
• регулярно мити та обдавати окропом дитячий посуд та іграшки;
• окремо готувати і зберігати сирі та готові до вживання харчові продукти (сире м’ясо, птицю, рибу, овочі, фрукти тощо);
• для обробки сирих продуктів використовувати окремі кухонні прилади (ножі, обробні дошки тощо);
• добре прожарювати або проварювати продукти, особливо м’ясо, птицю, яйця і рибу;
• дотримуватись відповідного температурного режиму при зберіганні харчових продуктів (не залишати приготовлені харчові продукти при кімнатній температурі більше, ніж на 2 години);
• використовувати безпечну воду, не пити воду з неперевірених джерел;
• вживати бутильовану воду, у разі неможливості — використовувати охолоджену кип’ячену воду;
• використовувати харчові продукти, оброблені з метою підвищення їх безпеки, наприклад, пастеризоване молоко;
• мити та обдавати окропом фрукти і овочі, особливо у разі споживання їх у сирому вигляді;
• не вживати продукти з вичерпаним терміном придатності, використовувати для приготування їжі тільки свіжі харчові продукти;
• при транспортуванні і зберіганні харчових продуктів використовувати чисту упаковку (поліетилен, контейнери для харчових продуктів тощо);
• не купувати харчові продукти у випадкових осіб або в місцях несанкціонованої торгівлі;
• не давати маленьким дітям некип’ячене розливне молоко, сирі яйця тощо;
• не купатися в непроточних водоймах, у місцях несанкціонованих пляжів, уникати заковтування води під час купання;
• уникати контактів з особами, які мають ознаки інфекційного захворювання.

🏥 При появі симптомів захворювання (підвищення температури тіла, біль голови, інтоксикація, блювання, рідкі випорожнення, біль у животі, висипання на шкірі тощо) своєчасно звертатися за медичною допомогою. Самолікування може призвести до значних ускладнень.