Харчування при цукровому діабеті ІІ типу

Щоб якомога довше зберегти активне життя з діагнозом цукровий діабет ІІ типу, потрібно збалансовано харчуватися і контролювати свій рівень цукру в крові.

Три методи, що допоможуть скласти план харчування:

• метод діабетичної тарілки – це найпростіший спосіб приготувати здорову їжу. Використовуючи цей метод, можна створювати ідеальні порційні страви зі здоровим балансом жирів, білків та вуглеводів. Половину тарілки заповнюють некрохмалистими овочами: спаржа, броколі, капуста (зелена, червона, пекінська, брюссельська, цвітна), морква, селера, огірок, баклажан, листова зелень, гриби, кабачок, цукіні, помідори. Чверть тарілки нежирною білковою їжею: курка, індичка та яйця, риба (віддавайте перевагу морській рибі, що містить омега-3 жирні кислоти), морепродукти (креветки, морські гребінці, молюски, мідії тощо), нежирні шматки яловичини, м’який сир, квасоля, соя, сочевиця, горіхи та нерафіновані горіхові олії. Другу чверть наповнюють вуглеводною їжею: цільнозернові продукти, такі як коричневий рис, булгур, овес/вівсянка, кукурудзяна крупа та продукти з цільного зерна (хліб, хлібці), фрукти та сухофрукти, молочні та кисломолочні продукти;
• метод підрахунку хлібних одиниць (ХО). За цим методом контролюються спожиті вуглеводи. Добова потреба дорослої людини у вуглеводах складає приблизно 18-25 ХО. Порадьтеся зі своїм лікарем або дієтологом, щоб дізнатися, скільки вуглеводів вам можна їсти щодня та під час кожного прийому їжі;
• метод підрахунку глікемічного індексу продуктів. Глікемічний індекс — це рейтингова система для продуктів, що містять вуглеводи. Пацієнтам з цукровим діабетом знання про глікемічний індекс продуктів допомагає контролювати рівень глюкози у крові. Продукти з високим глікемічним індексом швидко піднімають вміст цукру в крові, це солодкі напої, білий хліб, цукор та солодощі, білий рис. Продукти з низьким і середнім глікемічним індексом піднімають рівень цукру в крові повільніше, це деякі фрукти та овочі, зернобобові (горох, квасоля, боби, сочевиця, нут), а також цільнозернові продукти, такі як вівсяні пластівці.

Проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем щодо змін у харчуванні, які необхідні саме вам.